焦糖布丁

布丁又好食,又滑,
今次呢個焦糖布丁,
是用蒸既,好特別(!)

糖漿材料︰
砂糖 50克
水 40毫升
開水 1大匙

其他材料︰

蛋 3大個
砂糖 60克
牛奶 300毫升
雲梨拿香油 少許

做法:
1.水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。
2.離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合 。

3.把(2)熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。

4.6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０～７０度，不可太滾。

5.把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡 。

6.把(4)的牛奶，倒進蛋裹，混合 。

7.布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進(3)布丁模型中 。

8.放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０～４０ｍｉｎｓ即可 。

=)

資料來源:Leisure cat