豉椒炒蜆

今日介紹既就係豉椒炒蜆喇..
平時啊MA晚餐整我都會好開心嫁(!)
今日就講講佢喇=)

材料:
鮮蜆 1斤
蒜茸 2湯匙
豆豉茸 2湯匙
薑絲 2湯匙
紅椒絲 2湯匙
豆瓣醬 1湯匙
米酒 1湯匙

調味料︰
蠔油 1湯匙
鹽 1/4茶匙 (隨意可省)
糖 1茶匙
生粉 2 茶匙
老抽 1 湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
水 1/2 杯

做法:
1. 鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，
放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，
置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。
2.起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，
即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，
加入紅椒絲，炒勻後上碟。



今次呢個d材料比例複雜..
但係大多都係屋企有既.=)

資料來源:Leisure cat